S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore la réactivité des composés aromatiques, y compris les réactions d'addition et de substitution électrophiles, la régiosélectivité et des exemples de réactions.
Explore les réactions catalytiques pour la fonctionnalisation des oléfines, couvrant l'allilation asymétrique, l'hydrogénation, l'isomérisation, l'hydroamination, l'hydroboration et les réactions radicales.
Couvre la synthèse et la réactivité des réactifs organométalliques et de la chimie de l'énol, en mettant l'accent sur la formation d'énolate et les facteurs qui l'influencent.
Explore comment les abeilles fabriquent le miel et aborde des sujets de chimie organique tels que les propriétés de l'alcool, la synthèse et les réactions.
Explore la synthèse asymétrique à travers les additions de carbonyle et la chélation, en mettant l'accent sur la sélectivité et les concepts clés comme le modèle Felkin-Anh.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Couvre le mécanisme de la catalyse asymétrique dans les réactions d'addition sulfa-Michael, détaillant le rôle de l'iminophosphorane bifonctionnel comme catalyseur.
