HUM-120(a): Sustainable Food: production, health & societyLe cours présente divers enjeux liés à l'alimentation durable: production, sécurité alimentaire, nutrition et santé, enjeux
sociaux et culturels.
L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de
groupe et ...
ENG-436: Food biotechnologyThe course will deliver basic knowledge on the principles of food fermentation and enzyme technology. The course will also present benefits that food biotechnology can bring in terms of Nutrition & Health and Sustainability. ...
AR-597(a): Superstudio AThis Superstudio will study the history of the villa by focusing on 30 case studies, from antiquity to the last century. The aim of this study is to understand through the architecture of the villa the most quintessential tropes of architecture: form, poli ...
HUM-120(b): Sustainable Food: production, health & societyLe cours présente les enjeux liés à l'alimentation: production durable, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire et liens entre alimentation et santé. L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de grou ...
ENG-433: Food chemistryPrésentation des propriétés, de la fonctionnalité et des réactions spécifiques des constituants principaux des denrées alimentaires : eau, lipides, hydrates de carbone, protéines, vitamines, sels minéraux, additifs et substances toxiques. ...
BIO-498: Entrepreneurship in food & nutrition scienceStudents will learn how nutrition science & food technology is applied to develop food products & diets to optimize health. Examples & case studies will cover novel food technologies, nutrition research on diet, macronutrients & bioactive ingredients, and ...
HUM-471: Economic growth and sustainability IThis course examines growth from various angles: economic growth, growth in the use of resources, need for growth, limits to growth, sustainable growth, population growth. Although grounded in economics, it takes up elements from many other disciplines. ...
HUM-226: Wellbeing and Planetary BoundariesCe cours approfondit les acquis d'ENV-101 pour mieux comprendre et mettre en œuvre la durabilité : comment transformer la société vers le bien-être pour tous dans les limites écologiques, avec des approches et solutions sectorielles (énergie, bâtiments, mo ...
ENG-410: Energy supply, economics and transitionThis course examines energy systems from various angles: available resources, how they can be combined or substituted, their private and social costs, whether they can meet the energy demand, and how the transition to a renewable energy system can be foste ...
HUM-445: Contemporary Japan IIIntroduction to the culture of Japan - its thought and way of life - designed to foster future study of the archipelago. It elucidates the specificities of a Japanese identity that is imbued with both tradition and openness to innovation, for creating sus ...
AR-465: Urban habitat and developementCentré sur les formes d'habitat des plus pauvres dans les pays du Sud et du Nord et les contextes de crises, en particulier les architectures d'urgence, le cours propose une analyse critique de l'urbanisation du monde au 21ème siècle. ...
ENV-411: Ecohydrological modelingThis course provides the theoretical basis for understanding and modeling the interactions between the hydrologic cycle, vegetation, soil, climate, and human society. ...
HUM-444: Contemporary Japan IIntroduction into the culture of Japan - its thought and way of life - designed to foster future study of the archipelago. We elucidate the specificities of a Japanese identity that is imbued with both tradition and openness to innovation, to create sustai ...
AR-154: Environmental history and theories ILe cours vise a familiariser les etudiants avec l'histoire de l'environnement et des paysages, et avec la maniere dont les preoccupations environnementales amenent a repenser aujourd'hui le sens et les principes de l'architecture et des disciplines de pr ...
HUM-271: Social and political ethics BL'objectif du cours est de donner aux étudiant-e-s des outils d'analyse critique en vue d'un jugement éthique éclairé sur une question controversée. L'apprentissage porte sur l'identification des arguments, les valorisations qu'ils impliquent et leur mise ...
AR-302(af): Studio BA6 (Tsuneyama)Urban Wild Ecology / Production and Decomposition Urbanism / SOIL studio focuses on earth-conscious construction methods and materials that return to the soil. A radical vision will be sought to incorporate a comprehensive, self-sustaining system of the ma ...
