Fluides réels, point critique

Cette séance de cours couvre la phénoménologie des gaz et fluides réels, en mettant l'accent sur le gaz Van der Waals, le point critique et le diagramme de Clapeyron. Il explore le comportement des fluides autour du point critique, avec des exemples de fluides supercritiques dans la nature et leurs applications, comme le café décaféiné et les phénomènes astrophysiques. La séance de cours traite également de l'utilisation de fluides supercritiques dans les processus de séchage, en mettant l'accent sur leurs propriétés et applications uniques dans divers domaines.