Séance de cours

Glucides: Structure et fonction

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Dans cours

BIOENG-110: Biologie générale

Le but du cours est de fournir un aperçu général de la biologie des cellules et des organismes. Nous en discuterons dans le contexte de la vie des cellules et des organismes, en mettant l'accent sur les principes de réglementation que vous rencontrerez dan ...

Description

Cette séance de cours couvre la structure et la fonction des glucides, en se concentrant sur les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides. Il explique la classification des glucides en fonction de la position du groupe carbonyle et de la longueur de la chaîne de carbone. La séance de cours traite également de la synthèse du maltose et du saccharose, ainsi que des différences entre les polysaccharides structurels comme la cellulose et les polysaccharides de stockage comme l'amidon et le glycogène.

Enseignant·e·s (5)

Freddy Radtke

Enseignement et PhD Doctorant·es actuel·les Elia Escoffier A dirigé les thèses EPFL de Didier Surdez, Konstantin Shakhbazov, Agnieszka Anna Wendorff, April Bezdek Pomey, Rajwinder Lehal, Caroline Poisson, Luca Pellegrinet, Silvia Wirth, Fabian Junker, Monique Coersmeyer, Viktoria Reinmüller, Chhavi Jain, Delphine Tardivon, Grégory La Sala, Mateusz Waldemar Antoszewski, Linlin Cao, Amber Dawn Bowler, Morgane Fournier, Anita Bodac A co-dirigé les thèses EPFL de Bhushan Sarode, Marzia Armaro, Charlotte Urech

Viesturs Simanis

Expertise Cell cycleKinase, PhosphataseCytokinesis/Fission yeast model Enseignement et PhD A dirigé les thèses EPFL de Anupama Goyal, Evelyn Lattmann, Manuela Moraru, Özge Uysal Özdemir, Michael Grüner Vindfeldt

Kristina Schoonjans

Expertise Bile acid signalingNutrient sensingIntermediary metabolismMetabolic disorders Enseignement et PhD Doctorant·es actuel·les Adrien Faure A dirigé les thèses EPFL de Pan Xu, Ece Yildiz, Nadia Bresciani, Yu Sun, Francesca Pontanari, Alejandro Alonso Calleja A co-dirigé les thèses EPFL de Mitsunori Nomura, Pan Xu, Katyayanee Neopane, Lucie Camille Chanvillard, Jakob Josef Langer, Bilge Sen Elçi Cours Biologie générale BIOENG-110 Le but du cours est de fournir un aperçu général de la b

Johannes Gräff

Enseignement et PhD Doctorant·es actuel·les Lisa Watt, Francesca Barcellini, Isabella Tarulli, Rebecca Toscano Rivalta, Anaëlle Cossard A dirigé les thèses EPFL de Ossama Khalaf, Lucie Dixsaut, Allison Burns, Giulia Santoni, Kwok Yui Reymond Yip Cours Biologie générale BIOENG-110 Le but du cours est de fournir un aperçu général de la biologie des cellules et des organismes. Nous en discuterons dans le contexte de la vie des cellules et des organismes, en mettant l'accent sur les principes

Camille Véronique Bernadette Goemans

Camille's research focuses on understanding how antibiotics and non-antibiotic drugs affect the diverse bacteria from the human gut microbiota and how they contribute to dysbiosis and the development of antibiotic resistance. To achieve this goal, she combines systems approaches with molecular microbiology, bacterial genetics and biochemistry.She obtained her Bachelor's and Master's degrees in Biomedical Sciences from the UCLouvain, Belgium, after which she completed her PhD (FRIA national fellowship) at th

Source officielle

Proximité ontologique

Chimie

Biochimie: Glucide

Concepts associés (20)

Carbohydrate chemistry

Carbohydrate chemistry is a subdiscipline of chemistry primarily concerned with the detection, synthesis, structure, and function of carbohydrates. Due to the general structure of carbohydrates, their synthesis is often preoccupied with the selective formation of glycosidic linkages and the selective reaction of hydroxyl groups; as a result, it relies heavily on the use of protecting groups. monosaccharides Individual saccharide residues are termed monosaccharides.

Modified starch

Modified starch, also called starch derivatives, are prepared by physically, enzymatically, or chemically treating native starch to change its properties. Modified starches are used in practically all starch applications, such as in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier; in pharmaceuticals as a disintegrant; or as binder in coated paper. They are also used in many other applications. Starches are modified to enhance their performance in different applications.

Corn starch

Corn starch, maize starch, or cornflour (British English) is the starch derived from corn (maize) grain. The starch is obtained from the endosperm of the kernel. Corn starch is a common food ingredient, often used to thicken sauces or soups, and to make corn syrup and other sugars. Corn starch is versatile, easily modified, and finds many uses in industry such as adhesives, in paper products, as an anti-sticking agent, and textile manufacturing. It has medical uses as well, such as to supply glucose for people with glycogen storage disease.

Glycogène phosphorylase

La glycogène phosphorylase est une phosphorylase de la glycogénolyse responsable de la dégradation du glycogène en glucose-1-phosphate, première étape de la transformation du glycogène en glucose : phosphate + α-D-glucose-1-phosphate. Il s'agit d'une protéine d'une masse moléculaire de . Elle est présente dans le foie, muscles ainsi que le cerveau. Elle est retrouvée in vitro sous forme monomérique, tétramérique, et dimérique. Seule la forme dimérique est fonctionnelle biologiquement.

Glycogen synthase

Glycogen synthase (UDP-glucose-glycogen glucosyltransferase) is a key enzyme in glycogenesis, the conversion of glucose into glycogen. It is a glycosyltransferase () that catalyses the reaction of UDP-glucose and (1,4-α-D-glucosyl)n to yield UDP and (1,4-α-D-glucosyl)n+1. Much research has been done on glycogen degradation through studying the structure and function of glycogen phosphorylase, the key regulatory enzyme of glycogen degradation. On the other hand, much less is known about the structure of glycogen synthase, the key regulatory enzyme of glycogen synthesis.

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Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.

Métabolisme du glucose: Voies et applications

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