Couvre les principes fondamentaux de la chimio-rhéologie, y compris les processus tels que la calorimétrie différentielle à balayage et le comportement viscoélastique solide.
Couvre la cinétique des enzymes, en se concentrant sur les taux de réaction, l'équation de Michaelis-Menten et les facteurs affectant l'activité enzymatique.