Cours

HUM-120(a): Alimentation durable A: production, santé, société

Résumé

Le cours présente divers enjeux liés à l'alimentation durable: production, sécurité alimentaire, nutrition et santé, enjeux sociaux et culturels. L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de groupe et à la méthodologie scientifique.

Séances de cours

Enseignant·e·s (2)

Bertrand Henri Fincoeur

Enseignement et PhD Cours Alimentation durable A: production, santé, société HUM-120(a) Le cours présente divers enjeux liés à l'alimentation durable: production, sécurité alimentaire, nutrition et santé, enjeuxsociaux et culturels.L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail degroupe et à la méthodologie scientifique.

Serge André Dominique Rezzi

Source officielle

https://edu.epfl.ch/coursebook/fr/alimentation-durable-a-production-sante-societe-HUM-120-A

Page Moodle

http://go.epfl.ch/HUM-120_a

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Séances de ce cours (6)

Systèmes de production alimentaire

Explore les systèmes de production dans la production alimentaire, les contextes historiques et les questions de la faim et de la sécurité alimentaire.

Questions sociales : politiques alimentaires et perspectives culturelles

Explore les dimensions sociales, environnementales et politiques des politiques alimentaires et des perspectives culturelles, y compris la montée du végétarisme et du véganisme.

Nutrition: Séance de cours internationale et considérations diététiques

Explore les défis mondiaux en matière de nutrition, les considérations alimentaires, les compléments alimentaires et la gestion de l'obésité.

La production alimentaire : systèmes et défis

Explore les systèmes de production alimentaire, le contexte historique, les facteurs de la faim et les dimensions de la sécurité alimentaire.

Défis alimentaires mondiaux

Couvre les défis alimentaires mondiaux, notamment la sécurité alimentaire, la nutrition, la durabilité et l'impact du changement climatique sur l'agriculture.

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ENG-436: Food biotechnology

The course will deliver basic knowledge on the principles of food fermentation and enzyme technology. The course will also present benefits that food biotechnology can bring in terms of Nutrition & Health and Sustainability. ...

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This course examines energy systems from various angles: available resources, how they can be combined or substituted, their private and social costs, whether they can meet the energy demand, and how the transition to a renewable energy system can be foste ...

HUM-471: Economic growth and sustainability I

This course examines growth from various angles: economic growth, growth in the use of resources, need for growth, limits to growth, sustainable growth, population growth. Although grounded in economics, it takes up elements from many other disciplines. ...

HUM-226: Bien-être et limites planétaires

Ce cours approfondit les acquis d'ENV-101 pour mieux comprendre et mettre en œuvre la durabilité : comment transformer la société vers le bien-être pour tous dans les limites écologiques, avec des approches et solutions sectorielles (énergie, bâtiments, mo ...

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This Superstudio will study the history of the villa by focusing on 30 case studies, from antiquity to the last century. The aim of this study is to understand through the architecture of the villa the most quintessential tropes of architecture: form, poli ...

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