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HUM-120(a): Alimentation durable A: production, santé, société

Résumé

Le cours présente divers enjeux liés à l'alimentation durable: production, sécurité alimentaire, nutrition et santé, enjeux sociaux et culturels. L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de groupe et à la méthodologie scientifique.

Séances de cours

Enseignant·e·s (2)

Bertrand Henri Fincoeur

Serge André Dominique Rezzi

Source officielle

https://edu.epfl.ch/coursebook/fr/alimentation-durable-a-production-sante-societe-HUM-120-A

Page Moodle

http://go.epfl.ch/HUM-120_a

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Proximité ontologique

Agricultural and food sciences

Agriculture: Agriculture

Science alimentaire: Chimie alimentaire

Séances de ce cours (6)

Questions sociales : politiques alimentaires et perspectives culturelles

Explore les dimensions sociales, environnementales et politiques des politiques alimentaires et des perspectives culturelles, y compris la montée du végétarisme et du véganisme.

La production alimentaire : systèmes et défis

Explore les systèmes de production alimentaire, le contexte historique, les facteurs de la faim et les dimensions de la sécurité alimentaire.

Systèmes de production alimentaire

Explore les systèmes de production dans la production alimentaire, les contextes historiques et les questions de la faim et de la sécurité alimentaire.

Nutrition: Séance de cours internationale et considérations diététiques

Explore les défis mondiaux en matière de nutrition, les considérations alimentaires, les compléments alimentaires et la gestion de l'obésité.

Production alimentaire et sécurité alimentaire

Explore la production alimentaire, la sécurité, l'agriculture historique, la productivité et les défis modernes de l'agriculture.

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