Publication

Odor-structure relationships using fluorine as a probe

Manfred Schlosser
2000
Journal Articles

Résumé

Eight ethers, nine esters and one ketone were submitted to a systematic structural variation by replacing a hydrogen atom in the vicinity of the oxo function by fluorine and Me. As long as steric factors dominate, a fluorine substituent alters the olfactory properties of the parent compd. much less than a Me substituent does. However, if it occupies a position adjacent to a carbonyl group, the halogen may more profoundly affect the odor perception, presumably as a consequence of conformational changes. [on SciFinder (R)]

Source officielle

https://infoscience.epfl.ch/entities/publication/b26e3c24-d515-4e70-bb3a-346fbee5bf20

À propos de ce résultat

Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.

Graph Chat

Chattez avec Graph Search

Posez n’importe quelle question sur les cours, conférences, exercices, recherches, actualités, etc. de l’EPFL ou essayez les exemples de questions ci-dessous.

AVERTISSEMENT : Le chatbot Graph n'est pas programmé pour fournir des réponses explicites ou catégoriques à vos questions. Il transforme plutôt vos questions en demandes API qui sont distribuées aux différents services informatiques officiellement administrés par l'EPFL. Son but est uniquement de collecter et de recommander des références pertinentes à des contenus que vous pouvez explorer pour vous aider à répondre à vos questions.

Manfred Schlosser
2000
Journal Articles

Résumé

Source officielle

https://infoscience.epfl.ch/entities/publication/b26e3c24-d515-4e70-bb3a-346fbee5bf20

À propos de ce résultat

Concepts associés (32)

Substituant

En chimie organique, un substituant est un atome ou un groupe d'atomes qui remplace un ou plusieurs atomes d'hydrogène sur la chaîne principale d'un hydrocarbure. Les termes substituant et groupe fonctionnel, ainsi que d'autres (par exemple chaîne latérale), sont parfois utilisés de manière presque interchangeable pour décrire des branches d'une chaîne principale. Le suffixe -yle est utilisé pour désigner des composés organiques contenant une liaison simple remplaçant un hydrogène ; -ylidène et -ylidyne sont utilisés avec des liaisons doubles et triples, respectivement.

Olfaction

vignette| L'odorat des canidés est réputé être l'un des meilleurs parmi les mammifères. C'est une des raisons qui expliquent qu'ils ont été très utilisés comme chien de chasse, de garde ou de sauveteur. L'olfaction ou l'odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air.

Ester

thumb|200px|Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxy. Lorsque l'atome lié est un atome de carbone, on parle d'ester carboxylique, dont la forme générale est R-COO-R'. Cependant, ce peut être aussi un atome de soufre (par exemple dans les esters sulfuriques, sulféniques, etc.), d'azote (esters nitriques, etc.

Afficher plus

Publications associées (8)

Afficher plus

Odor-structure relationships using fluorine as a probe

Chattez avec Graph Search

Bronsted acidic ionic liquids and their zwitterions: Synthesis, characterization and pK(a) determination

One-pot, three-component synthesis of open-chain, polyfunctional sulfones

New boron-oxygen layer in the structure of barium hydrodecaborate Ba-5[B20O33(OH)(4)]center dot H2O