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Imre Blank

Enseignement et PhD Cours Chemistry of food processes ENG-435 Le cours fournira les connaissances de base sur les principes de la transformation des aliments et des changements chimiques se produisant lors de la fabrication des aliments. Les procédés thermiques spécifiques liées à la transformation des matières premières alimentaires seront décrits.

Source officielle

https://people.epfl.ch/imre.blank?lang=en?lang=fr

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