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Cryo-Extractor : Concentration des mélanges liquides avec cryoconcentration

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Dans cours

ME-314: Projet d'ingénierie simultanée

L'étudiant apprend à appliquer les compétences acquises en travaillant dans une équipe responsable d'une portion d'un projet plus vaste. ...

Description

Cette séance de cours introduit le concept de cryoconcentration, une méthode pour concentrer des mélanges liquides sans perdre les saveurs ou les substances actives. Le processus consiste à congeler le mélange, laisser fondre la glace, puis à centrifuger l'échantillon congelé pour une extraction plus rapide. L’équipe cryo présente sa machine à cryoconcentration maison inspirée de la technique Driller, mettant en valeur son design et sa fonctionnalité.

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Concepts associés (8)

Centrifugation

La centrifugation est un procédé de séparation des composés d'un mélange en fonction de leur différence de densité en les soumettant à une force centrifuge. Le mélange à séparer peut être constitué soit de deux phases liquides, soit de particules solides en suspension dans un fluide. L'appareil utilisé est une machine tournante à grande vitesse appelée centrifugeuse. Cette technique ne fait pas partie des opérations unitaires en génie des procédés. Un des principaux appareils qui sert à la centrifugation est la centrifugeuse.

Centrifugation analytique

La centrifugation analytique est une méthode d’analyse des suspensions et émulsions donnant des informations sur leur granulométrie, masse, leur taille, leur forme et leur composition. Plusieurs types d’expériences existent : la stabilité, la vitesse de sédimentation et l’équilibre de sédimentation. Lors de la centrifugation, on mesure à une longueur d'onde donnée l'absorbance de l'échantillon en fonction de la distance à l'axe de rotation.

Centrifuge

A centrifuge is a device that uses centrifugal force to subject a specimen to a specified constant force, for example to separate various components of a fluid. This is achieved by spinning the fluid at high speed within a container, thereby separating fluids of different densities (e.g. cream from milk) or liquids from solids. It works by causing denser substances and particles to move outward in the radial direction. At the same time, objects that are less dense are displaced and moved to the centre.

Mélange

vignette|Mélange hétérogène de soufre et de fer. Un mélange est une association de deux ou plusieurs substances solides, liquides ou gazeuses qui n'interagissent pas chimiquement. Le résultat de l'opération est une préparation aussi appelée « mélange ». Les substances mélangées sont étroitement juxtaposées dans un même espace, chacune gardant ses propriétés physiques et chimiques. Les éléments mélangés peuvent être séparés de nouveau par l’action d'un procédé physique.

Extraction liquide-liquide

vignette|Ampoule à décanter contenant de l'huile et de l'eau colorée. L'extraction liquide-liquide est un procédé de séparation en génie chimique, consistant en une extraction par transfert de matières (solutés) entre deux phases liquides. Contrairement à l'opération de distillation, le produit extrait ne change pas de phase : un mélange binaire dont on veut effectuer la séparation est mis en contact avec un troisième liquide non miscible appelé « solvant » et retenu pour sa capacité à extraire préférentiellement l'un des éléments du mélange.

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