Microbiomes dans la production alimentaire et la nutrition

Cette séance de cours porte sur le rôle des microbiomes dans la production alimentaire et la nutrition, avec des conférenciers de diverses organisations comme PharmaBiome, Nestlé Research et Agroscope. Parmi les sujets abordés, mentionnons l'utilisation de microbiomes dans les applications environnementales, comme la santé intestinale et les procédés de fermentation. La présentation se penche sur l'impact des communautés microbiennes sur la qualité des aliments, la transformation et la santé humaine, en mettant l'accent sur les solutions novatrices et les tendances futures sur le terrain.