Effets de surface: Eau, Tension, Force capillaire, Angle de contact

Cette séance de cours plonge dans le monde complexe des effets de surface, en se concentrant sur les interactions des molécules d'eau, la tension de surface et les forces capillaires. L'instructeur explique la structure moléculaire de l'eau, la formation des couches superficielles et l'impact des surfaces chargées sur le comportement de l'eau. La séance de cours couvre l'utilisation des microscopes à force atomique pour étudier les interactions de surface, la mesure de la tension de surface à l'aide d'un Wilhelmi Balance, et le concept d'angles de contact dans la détermination des propriétés de surface. En outre, la discussion s'étend à la concentration micellaire critique, au rôle des tensioactifs dans l'altération de la tension superficielle et à la physique derrière les forces capillaires chez les arbres. L'instructeur explore également les limites des forces capillaires dans le transport de l'eau dans les structures hautes et l'influence des tensioactifs sur la tension superficielle.