Le carroyage est une technique de quadrillage utilisée en topographie et en géodésie, afin de rassembler et de traiter des données en vue d’une exploitation cartographique ou statistique. Il consiste à délimiter une surface en carrés identiques et localisés. Il matérialise ainsi un système de coordonnées projetées, également appelé système de coordonnées de référence projetées, ou système de coordonnées planaires ou système de référence de grille. C'est donc un système de référence spatial qui représente des emplacements sur la Terre à l'aide de coordonnées cartésiennes (x , y) sur une surface plane créée par une projection cartographique particulière. Les domaines d'utilisation de carroyages sont variés et concernent différentes disciplines scientifiques et diverses échelles de surfaces : L'image d'un plan de ville est quadrillée afin de mieux se repérer dans l’espace. Les photos aériennes et images satellites procèdent par carroyage, c'est-à-dire que des photos sont prises les unes à côté des autres afin de reconstituer une vue d'ensemble. L'Insee utilise la technique du carroyage pour son maillage des données statistiques. vignette|Fouilles archéologiques à l'abri Pataud, en Dordogne. Le carroyage est visible en haut. La mise en place des passerelles a pour but d'éviter de piétiner le sol de fouilles. À plus petite échelle, en archéologie, le carroyage permet de localiser l'endroit d'où a été extrait un objet, et de dresser la cartographie du lieu des fouilles. En archéologie préhistorique, ce procédé a été développé en particulier par Georges Laplace. Le carré est le plus petit élément du quadrillage dans lequel est inscrit le site fouillé ; c'est l'unité d'enregistrement de toutes les observations, de tous les artefacts prélevés. Il est identifié par un système de lettres et de chiffres correspondant aux coordonnées. Sur le terrain, pendant la campagne de fouille, il est matérialisé horizontalement par des fils tendus à partir d'un point 0 repéré par théodolite.