Pain au levainvignette|Pain au levain. Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c'est-à-dire d'un mélange d'eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. La farine est fermentée par cette culture. Cette fermentation, en dégageant du dioxyde de carbone, permet à la pâte de lever. Le levain est la plus ancienne technique connue pour obtenir du pain levé, et il est resté la seule jusqu'au . Le goût du pain au levain se différencie du pain levé à la levure de boulanger.
Phase converterA phase converter is a device that converts electric power provided as single phase to multiple phase or vice versa. The majority of phase converters are used to produce three-phase electric power from a single-phase source, thus allowing the operation of three-phase equipment at a site that only has single-phase electrical service. Phase converters are used where three-phase service is not available from the utility provider or is too costly to install.
Substitut du lait maternelvignette|Lait artificiel Un substitut du lait maternel, plus communément appelé lait artificiel, préparation infantile, ou encore préparation pour nourrisson, désigne (OMS 1981). Le premier substitut du lait maternel a été créé en 1865 par Justus von Liebig. La plupart des substituts du lait maternel sont aujourd'hui à base de lait de vache. Il existe des boissons pour nourrisson à base de riz ou de soja.
Monounsaturated fat_Monounsaturated fatty acid In biochemistry and nutrition, monounsaturated fats (also known as monounsaturated fatty acids or MUFAs) are fatty acids that have one double bond in the fatty acid chain with all of the remainder carbon atoms being single-bonded. By contrast, polyunsaturated fatty acids (PUFAs) have more than one double bond. Fatty acids are long-chained molecules having an alkyl group at one end and a carboxylic acid group at the other end.
Acide acétiqueL'acide éthanoïque ou acide acétique est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de formule semi-développée CH3-CO-OH ou courte AcOH, où Ac signifie « CH3CO », du groupe acétyle. L'adjectif du nom courant provient du latin la, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir d'.
Règle des phasesEn physique, et particulièrement en thermodynamique chimique, la règle des phases (ou règle des phases de Gibbs, ou règle de Gibbs) donne le nombre maximum de paramètres intensifs qu'un opérateur peut fixer librement sans rompre l'équilibre d'un système thermodynamique. Ce nombre de paramètres indépendants est appelé variance. Les paramètres sont choisis le plus souvent parmi la pression, la température et les concentrations des diverses espèces chimiques dans les diverses phases présentes.
Nourriture pour bébéLa nourriture pour bébé est la nourriture conçue pour les nourrissons entre six et vingt-quatre mois. Différente du lait maternel et du lait artificiel, la nourriture pour bébé est généralement constituée de bouillies ou de purées. Dans les pays occidentaux, de nombreuses marques de nourriture industrielles existent. Il est bien sûr possible de réaliser la nourriture soi-même. La nourriture pour bébé constitue une transition entre l'alimentation lactée et l'alimentation de l'adulte.
Split-phase electric powerA split-phase or single-phase three-wire system is a type of single-phase electric power distribution. It is the alternating current (AC) equivalent of the original Edison Machine Works three-wire direct-current system. Its primary advantage is that, for a given capacity of a distribution system, it saves conductor material over a single-ended single-phase system, while only requiring a single phase on the supply side of the distribution transformer. This system is common in North America for residential and light commercial applications.
SeigleLe seigle (Secale cereale L.) est une plante annuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poaceae (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture reste importante dans l'Est de l'Europe mais est devenue marginale ailleurs. Le genre Secale comprend de nombreuses espèces originaires d'Asie centrale. Le seigle est une espèce allogame.
Pois d'AngoleLe pois d'Angole (Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus) est une espèce de plante vivace de la famille des Fabaceae. Aussi sous le nom de pois cajan, pois-congo, ambrevade ou pwadibwa en créole Guadeloupéen, le pois d'Angole est une légumineuse vivace à graine cultivée en agriculture pluviale dans les régions tropicales semi-arides.
ArachideL’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouète ( du nahuatl tlālcacahuatl qui signifie cacao de terre), arachide, pois de terre, pistache de terre et pinotte (de l'anglais peanut) au Canada est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du nord-ouest de l'Argentine et du sud-est de la Bolivie et cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses. Elle présente la particularité d’enterrer ses fruits après la fécondation.
Culture cellulaireLa culture cellulaire est un ensemble de techniques de biologie utilisées pour faire croître des cellules hors de leur organisme (ex-vivo) ou de leur milieu d'origine, dans un but d'expérimentation scientifique ou de fécondation in vitro. Les cellules mises en culture peuvent être: des micro-organismes libres (bactéries ou levures) des cellules « saines » prélevées fraîchement d'un organisme (biopsie...), on parle alors de « culture primaire ».
