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Described is a compound having the structure (I), (II) or (V), Formulae(I), (II), (V), wherein R1 is -H, -CH2OH or -CH(OH)CH2OH; R2 is -H, -OH, or -CH2OH; R3 is -H, -OH, or -CH2OH; n is 0 or 1; p is 0 or 1; R10 is hydrogen or a hydrocarbon moiety with 1 to ...