Publication

Spectroscope method for determining the concentration of ethanol in beverages

Luc Thévenaz
1997
Patents

Résumé

A method and apparatus serve to determine spectroscopically a concentration of ethanol in a test sample of an alcoholic aqueous beverage. The determination is based upon providing calibration data which establish a relation between (A) a plurality of transmission values of an electromagnetic radiation in the near infrared region, measured at a unique wavelength at which water is relatively opaque to the radiation while ethanol is relatively transparent thereto, of a plurality of calibration samples of the beverage containing ethanol in differing known concentrations, and (B) the known concentrations of ethanol in the calibration samples. Then, at least one light transmission value of the test sample at the unique wavelength, at which said calibration data were established, is measured. The measured transmission value of the test sample is transformed, by way of the relation established by the calibration data, into an indication of the concentration of ethanol in the test sample.

Source officielle

https://infoscience.epfl.ch/entities/publication/40b5dfda-5685-4832-8223-b7d026f64c5f

À propos de ce résultat

Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.

Graph Chat

Chattez avec Graph Search

Posez n’importe quelle question sur les cours, conférences, exercices, recherches, actualités, etc. de l’EPFL ou essayez les exemples de questions ci-dessous.

AVERTISSEMENT : Le chatbot Graph n'est pas programmé pour fournir des réponses explicites ou catégoriques à vos questions. Il transforme plutôt vos questions en demandes API qui sont distribuées aux différents services informatiques officiellement administrés par l'EPFL. Son but est uniquement de collecter et de recommander des références pertinentes à des contenus que vous pouvez explorer pour vous aider à répondre à vos questions.

Luc Thévenaz
1997
Patents

Résumé

Source officielle

https://infoscience.epfl.ch/entities/publication/40b5dfda-5685-4832-8223-b7d026f64c5f

À propos de ce résultat

Concepts associés (32)

Boisson alcoolisée

thumb|Deux verres de boissons alcoolisées. Une boisson alcoolisée, ou boisson alcoolique, ou un alcool, est une boisson contenant de l'éthanol. Le vin, la bière, l'eau-de-vie, sont des exemples de boissons alcoolisées. Le goût, mais aussi l'effet psychodysleptique de l'éthanol, peuvent participer à l'appétence pour ce type de boisson et motiver sa consommation. Celle-ci peut également être influencée par des facteurs sociaux tels qu'un contexte convivial offrant une disponibilité facile du produit, le mimétisme voire la pression de groupe, ou à l'inverse, la restriction voire l'illégalité de vente ou de consommation du produit.

Spectroscopie

La spectroscopie, ou spectrométrie, est l'étude expérimentale du spectre d'un phénomène physique, c'est-à-dire de sa décomposition sur une échelle d'énergie, ou toute autre grandeur se ramenant à une énergie (fréquence, longueur d'onde). Historiquement, ce terme s'appliquait à la décomposition, par exemple par un prisme, de la lumière visible émise (spectrométrie d'émission) ou absorbée (spectrométrie d'absorption) par l'objet à étudier.

Rayonnement

Le rayonnement est le processus d'émission ou de propagation d'énergie et de quantité de mouvement impliquant une onde ou une particule. On peut distinguer les rayonnements corpusculaires (ou particulaires) par le type de particule auquel ils sont associés. Il peut par exemple s'agir de neutrons, de protons, d'électrons (ou de positrons), de particules alpha, de photons, de neutrinos ou de muons. Il existe également des rayonnements ondulatoires, exemples : rayonnement électromagnétique (rayons X, lumière visible, etc.

Afficher plus