Publication

Material Characterization with PZE actuated Suspended Microchannel Resonators

2019
Student Projects

Résumé

SMRs have been used in numerous applications for life science where most samples are contained in liquid. In this work we investigate how a biological medium, such as phosphate buffer solution (PBS), affects the Signal to Noise ratio (SNR) of PZE actuated SMRs. We report that SNR is directly linked to the conductivity of the solution, that is inevitable for biological applications. Furthermore, we look into a novel application for these devices in the food industry, namely the characterization of olive oil. We prove that it is possible to distinguish two different olive oils by analysing the quality factor and resonance frequency, that are linked to the viscosity and density of the fluid.

Source officielle

https://infoscience.epfl.ch/entities/publication/188ea51f-a38d-4b66-bfa4-ac0999784b0d

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L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne (et du paradoxe français) et peut être, sous certaines conditions, bénéfique pour la santé. La consommation alimentaire d'olives sauvages date de la période préhistorique des chasseurs-cueilleurs du Néolithique.

Rapport signal sur bruit

En électronique, le rapport signal sur bruit (SNR, ) est le rapport des puissances entre la partie du signal qui représente une information et le reste, qui constitue un bruit de fond. Il est un indicateur de la qualité de la transmission d'une information. L'expression d'un rapport signal sur bruit se fonde implicitement sur le principe de superposition, qui pose que le signal total est la somme de ces composantes. Cette condition n'est vraie que si le phénomène concerné est linéaire.

Industrie alimentaire

Lindustrie alimentaire est une filière mondialisée et complexe de personnes et d'entreprises fournissant la plupart des aliments consommés par la population mondiale (de la fourche à la fourchette et en amont et en aval de ce vaste segment économique). Première industrie mondiale à la fin du , elle doit répondre à un besoin vital (manger). Elle le fait via des filières orientées vers la production, la distribution, la transformation, la préparation, la conservation, le transport, la certification et le conditionnement de denrées alimentaires.

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