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Séance de cours

Le Web du café: qui obtient quoi?

Dans cours

HUM-397: Design for sustainability I

This course explores and practices some of the fundamental tools of designing for sustainability with a focus on the sustainability, desirability, and economic viability of solutions. ...

Description

Cette séance de cours explore le réseau complexe d'acteurs impliqués dans l'industrie du café, des producteurs aux consommateurs, en discutant de sujets tels que la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la durabilité et les paradigmes économiques. Il explore également les différentes valeurs perçues par les utilisateurs et les défis de la conception pour la durabilité.

Enseignant·e

Marc Laperrouza

Marc est collaborateur scientifique et chargé de cours à lEPFL et à HEC Lausanne. Marc a obtenu un doctorat à la London School of Economics (réforme du secteur des télécommunications en Chine), une maîtrise en gestion internationale (HEC, 1997) et une licence en gestion à HEC Lausanne (1993). Il a étudié le Mandarin et l'économie à Fudan University, Shanghai (1993-1995) et a passé un semestre à la Richard Ivey School of Business, University of Western Ontario, Canada (1996). Avant de rejoindre le Collège des Humanités, Marc a travaillé à l'EPFL sur les industries de réseaux (CDM, 2007-2011). Il a été directeur adjoint et conseiller spécial du Evian Group, un institut de recherche rattaché à IMD. Il a en outre travaillé pour la division Asie de Swiss Re et pour le McKinsey Business Technology Office. Il intervient de manière ponctuelle au niveau Bachelor, Master ou Executive dans les universités romandes. Marc est invité de manière régulière dans les médias suisses (RTS Radio et TV, Le Temps). Il est le fondateur et président de l'association bonopro. Il s'est vu décerner le Swiss Re Milizpreis 2011.

Source officielle

Concepts associés (32)

Café

vignette|Grains de café torréfiés. vignette|Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة : qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea. Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.

Développement durable

vignette|Diagramme de Venn du développement durable, à l'intersection de trois préoccupations, dites « les trois piliers du développement durable ».Les descriptions des intersections partielles peuvent varier. Le développement durable (, parfois traduit par développement soutenable) est une conception du développement qui s'inscrit dans une perspective de long terme et en intégrant les contraintes environnementales et sociales à l'économie.

Durabilité

Les termes durabilité ou soutenabilité sont utilisés depuis les années 1990 pour désigner une configuration de la société humaine qui lui permet d'assurer sa pérennité. Une telle organisation humaine repose sur le maintien d'un environnement vivable, permettant le développement économique et social à l'échelle planétaire et, selon les points de vue, sur une organisation sociale équitable. La période de transition vers la durabilité peut se faire par le développement durable, via la transition énergétique et la transition écologique notamment.

Sustainable design

Environmentally sustainable design (also called environmentally conscious design, eco-design, etc.) is the philosophy of designing physical objects, the built environment, and services to comply with the principles of ecological sustainability and also aimed at improving the health and comfort of occupants in a building. Sustainable design seeks to reduce negative impacts on the environment, the health and well-being of building occupants, thereby improving building performance.

Analyse des réseaux sociaux

L'analyse des réseaux sociaux est une approche issue de la sociologie, qui a recours à la théorie des réseaux afin d'étudier les interactions sociales, en termes de réseau. La théorie des réseaux sociaux conçoit les interactions sociales en termes de nœuds et liens. Les nœuds sont habituellement les acteurs sociaux dans le réseau, mais ils peuvent aussi représenter des institutions, et les liens sont les interactions ou les relations entre ces nœuds.

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Séances de cours associées (33)

Matériaux durables : cycle de vie, propriétés et conception

Explore le cycle de vie, les propriétés, la durabilité et la conception des matériaux, en soulignant l'importance de l'audit des produits pour la durabilité et en discutant de l'évaluation des produits de consommation comme LEGO.

Semaine d'action pour le climat et la durabilité

S'inscrit dans la Semaine d'action climat & durabilité de l'EPFL, un programme collaboratif de 5 jours axé sur les méthodes, les résultats, l'expression émotionnelle et le travail d'équipe.

Design for Sustainability I : retour aux fondamentaux

Présente les principes fondamentaux de la conception durable, y compris la pensée du cycle de vie, la conception verte et le biomimétisme.

Conception durable des structures en acier : risques et énergie éolienne

Discute de la conception durable des structures d'acier face aux risques naturels et aux systèmes d'énergie éolienne optimaux, y compris les défis, l'évaluation des risques, l'optimisation de la disposition des parcs éoliens et les simulations de débit urbain.

Fonds d’appui à l’économie durable : SPEI vaudois

Explore le Fonds Vaudois de soutien à l’économie durable pour des projets de construction durable et d’économie circulaire.

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