Parenchyme

Parenchyme est un terme employé dans différentes acceptions selon le domaine. Le terme provient du grec ancien παρεγχέω, parenkheô, épancher auprès (para = à côté, et egkheô = répandre). vignette|redresse=1.5|Méats bien visibles au niveau du parenchyme médullaire observé au microscope optique après coloration : la disposition des cellules non rayonnante conduit à la présence de ces méats au sein des parois, dans les zones de contact entre trois cellules. vignette|Les plantes aquatiques sont pourvues d'une atmosphère interne importante grâce à un aérenchyme qui se substitue au parenchyme lacuneux (coupe transversale d'une feuille de rubanier observée au microscope optique). En botanique, les parenchymes sont des tissus végétaux constitués de cellules vivantes, à paroi pectocellulosique mince, perforées de ponctuations ou plasmodesmes, qui permettent des communications intercellulaires et une circulation des substances à l'intérieur des cellules (circulation symplasmique). Ce sont essentiellement des cellules peu différenciées et aptes à revenir à l'état méristématique. Les cellules en général assez grosses, subsphériques (en raison de la pression hydrostatique exercée par la vacuole) et à parois cellulosiques fines, peuvent être jointives, collées par leur lamelle moyenne ; mais elles présentent souvent des décollements liés à la lyse enzymatique de la lamelle moyenne dans les angles (parenchyme à méats) favorisant le développement de micro-organismes endophytes). Le développement de ce réseau de cavités peut conduire à la formation d'espaces importants (parenchyme lacuneux, aérenchyme). Ces espaces, ainsi que les propriétés de la paroi pecto-cellulosique, permettent une circulation des substances à l'extérieur des cellules et dans la paroi (circulation apoplastique de l'eau, des substances dissoutes et de gaz). On distingue différents types de parenchymes : le parenchyme assimilateur (ou chlorophyllien) est situé dans les régions externes des tiges et dans les feuilles.