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La chasse au miel est la cueillette de miel et autres produits de la ruche à partir des colonies d'abeilles sauvages. C'est l'une des activités les plus anciennes de l'homme. Elle est encore pratiquée par les sociétés autochtones de certaines parties d'Afrique, d'Asie, d'Australie et d'Amérique du Sud. La cueillette du miel des colonies d'abeilles sauvages s'effectue généralement en enfumant les abeilles et en brisant l'arbre ou les rochers abritant la colonie, ce qui entraîne souvent la destruction physique de la colonie. vignette|upright=0.6|Récolte de miel, reproduction d’une peinture rupestre (datée entre 8000 et 6000 ) des grottes de la Araña « de l’Araignée », proches de Bicorp (Espagne). Dans les temps mythologiques, c'est Aristée qui le premier éleva des abeilles. L'homme exploite les produits de la ruche depuis le néolithique, le miel alors seul sucre alimentaire et la cire dans l'artisanat (la cire d'abeille servait de plastifiant dans les colles utilisées pour fabriquer les outils et d’imperméabilisant des récipients de céramique. Les travaux de l'équipe dirigée par Martine Regert du Centre de Recherche et de restauration des musées de France démontrent les multiples utilisations du miel au néolithique. déclare Martine Regert. Un des plus anciens témoignages de cueillette du miel des colonies sauvages est une peinture rupestre préhistorique de la grotte de l’Araignée en Espagne près de Bicorp dans la région de Valence et datée suivant les diverses sources de 6000 ans à 10 000 ans En Afrique-du-Sud et dans les collines de Matopo en Rhodésie des dessins montrent des cueilleurs de miel. Dans de nombreuses régions en Afrique, la chasse au miel fait partie de la culture indigène. Les hadzabes récoltent le miel des abeilles sauvages installées dans les baobabs après les avoir enfumées. On récolte traditionnellement le miel des abeilles Apis Dorsata à Java, Sumbawa, Kalimantan, Bali et dans de nombreuses îles en Indonésie. Les colonies sont principalement situées en haut des arbres, parfois a plus de 30 mètres .
